Jul +

Menuer

Vi tager imod bestillinger fra 20 kuverter pr. menu og op.

Julebuffet

Varmrøget laks

Senneps creme, karamelliseret gule beder og urtecrudite

 

Hjemmelavet karrysild

Økologiske æg, ristede mandler og dild crudite

 

Rødbede salat

Gede feta og saltbagte kerner

 

Kål salat

Bagte jordskokker, sukkersyltet tranebær og appelsin vinaigrette

 

Confiteret berberis and

krydret med laurbær, havsalt og timian. Hertil hjemmesyltede rødløg

 

Sous vide kamsteg

Sprøde sværd, havsalt og laurbær

 

Demi glace

På and og steg, tilsmagt med rødvin og urter

 

Bagte krydderkartofler

Vendt med persille og smør

 

Lun leverpostej

med årstidens svampe og sprød bacon

 

Hjemmelavet rødkål

Med kanel, appelsin og solbær

 

Hjemmelavet agurkesalat

Med enebær og chili

 

hjemmebagt maltrugbrød og foccacia

Med urter og havsalt

 

Dessert

 

Ris á la mande

Med kirsebærsauce og brændte mandler

 

395,00 Ink.Moms Pr. Kuvert
Minimum 20 Kuverter

395,00  ink.moms

Vegansk Julebuffet

Nødde postej med svampe

Postej af nødder, tofu og champignoner, toppet med en skøn blanding af grillede svampe og syltede rødløg

 

Karrysalat

Cremet salat af kikæter, danske æbler og løg samt capers og drueagurker vendt i karrydressing af tahin

 

Frikadeller​

Lune deller af fuldkorn, soya og masser af grøntsager

 

​Kartofler med sauce

Små kartofler vendt i hjemmelavet urtepesto hertil brun sauce af miso og kokosmælk

 

Bønnesalat med vinaigrette

4 slags bønner og et væld af urter vendt med en mild vinegrette med et strejf af appelsin

 

3 slags kål

Den salte, den røde og den sprøde.

kold kraut, lun rødkål og sprøde grønkålschips

hertil hjemmebagt surdejsrugbrød og smørbar

 

Ris á la mande

med blandet bær

 

250,00 Ink.Moms Pr. Kuvert
Minimum 20 Kuverter

250,00  ink.moms

Buffetter

Vi tager imod bestillinger fra 20 personer pr. buffet og op.

Tilvalg

Paneret rødspætte i panko og rugmel

​Hertil hjemmelavet remoulade og citron

Gammeldags frikadeller

​Med sprød rødkål og valnødder

Sprødt flæsk af frilandsgris

​Med Belle de Boskoop røde æbler

250,00  ink.moms