Grand Menu

(8 retter)

Grillet Marineret Tun

skorzonerrødder i champagnevinaigrette

Foie Gras Terrin

figen bagt med moscuvado og mild rosmarin

Pocheret Økologiske Æg

sorte vinter trøfler og skummende mousseline

Musling Cappuccino

luftig basilikum, citron og butterdejs grissini

Saltet Gåsebryst

cremet selleri pure og braiseret persillerod

Fourme d’Ambert

bagt med pære

Spoons

blodappelsin mousse, syltet blodappelsin og blodappelsin gele

Mørkt Chokolade Tårn

vanille/æble ganache og persille sirup